小心！鸡的这2个地方不能吃-pg电子官方网站试玩网

口水鸡、大盘鸡、白斩鸡……

鸡肉深受大多数人的喜爱~

但“鸡红是非多”，

对于鸡的说法各式各样:

鸡脖有淋巴不能吃；

鸡翅是打药的地方不能吃；

“十年鸡头赛砒霜”也不能吃……

这些说法是真是假？

究竟鸡的哪些部位不能吃？

快来一探究竟

1、吃鸡肉会致癌？

一篇来自牛津大学的新研究称，吃鸡肉关联患癌风险，包括三种特定癌症。其实，这则研究的言论过于片面，并不存在严谨的科学原理和因果关系，没有足够且明确的证据可以证明吃鸡肉会增加癌症的发病风险，只是科学领域的一种“观察性研究”而已。

鸡肉是不错的肉食，富含优质蛋白质且吸收率较高，和癌症之间并无太大联系。癌症并没有如此简单的患病机理，而是由众多因素共同制约而导致的。

2、鸡头都是代谢物，不能吃？

“十年鸡头似砒霜”是谣言，不可信。虽然鸡是通过嘴吃东西，但食物要到肠胃，才能被吸收然后进入血液。鸡的肾脏和肝脏才是代谢重金属的地方，和鸡头无关。

鸡头骨头多，肉少，蛋白会少，但鸡脑胆固醇较高，三高和肥胖人群尽量少吃。

3、鸡翅尖会打药，不能吃？

有种传言表示，鸡翅尖是给鸡打针的部位，容易蓄积抗生素，对身体有害。

事实是，鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，但注射部位一般会选择皮比较松的地方——鸡翅膀下，且注射物会在鸡全身代谢到安全剂量，只要是正规鸡，根本不用担心残留。

4、鸡脖上有淋巴，不能吃？

鸡脖上分布有淋巴器官——胸腺，可能含有未来得及消灭的细菌和病毒，不过它们多分布在皮下。如果偏爱食用鸡脖、鸭脖等，去皮食用就可以了。

5、鸡心、鸡肝、鸡胗，都不能吃？

鸡的各种内脏，同样被不少人划入“禁食名单”，原因也是“毒素”残留。

从功能来讲，肝脏、肾脏才是解毒排毒器官、肠道是“排污厂”。但从正规渠道购买的合格动物内脏，即使有些残留物，其水平也符合国家食品安全标准。

鸡心、鸡肝、鸡胗，营养成分丰富，但胆固醇较高，一般建议普通成年人每月可吃动物内脏2~3次，每次25克左右。记得保证渠道正规、清理干净、彻底烹熟。

鸡身上这2个部位不要吃

鸡屁股

鸡屁股有两种不能吃的腺体，含有较多污染肉质的毒素，所以不建议吃。一般正规售卖的鸡肉(商业化屠宰)中已将鸡屁股去除了，完全不必担心。

鸡皮

鸡皮很好吃，但含有很多脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险，且它的营养价值不高，不建议吃。

记住这3点科学健康吃鸡

安全买鸡，避免风险

买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鸡肉。

鸡肉虽好，需要适量

任何食物都要适量，每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g为佳，避免食用过多给身体增加负担。

选择靠谱的烹调方式

拒绝煎炸炒烤，偏向选择蒸煮，还原食物本身味道，避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质。